เครื่องดื่มสเลอปี้ ขายง่าย กำไรเกินครึ่ง!!! วันนี้มารู้จักกันครับ ^^

เครื่องดื่มสเลอปี้ ขายง่าย กำไรเกินครึ่ง!!! วันนี้มารู้จักกันครับ ^^

ผมจะขอเริ่มพูดถึงวิธีการทำน้ำสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะกันก่อนนะครับ (จริงๆหลักการ แบบละเอียดผมเคยทำไว้ในอีกบทความนะครับ ตามไปดูกันได้เลยนะครับ) น้ำสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะนั้นจะใช้น้ำอะไรก็ได้ครับ แต่ขอให้มีค่าความหวานอยู่ที่ 8 – 15% ของสัดส่วนของเหลวทั้งหมดครับ ถ้าจะพูดกันง่ายๆคือ ปริมาตรน้ำสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ 1 ลิตร จะต้องมีปริมาตร น้ำตาล น้ำเชื่อม หรือสารให้ความหวานต่างๆ 80-150 มิลลิลิตร ครับ พร้อมผงปั่นสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ เพื่อทำให้สเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ ละเอียดเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ผมขอยกตัวอย่างนะครับแยกเป็นประเภทส่วนผสมที่นิยมในการทำ สเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ นะครับ

·       กรณีที่ใช้ ไซรัป หรือน้ำหัวเชื้อต่างๆ ที่ผสมกับน้ำ เพื่อให้เกิดรสชาติที่หลากหลาย ก็จะมีสัดส่วนที่แนะนำประมาณนี้ครับ น้ำปล่าวสะอาด 6,100 มิลลิลิตร ละลายกับน้ำไซรัปได้ตั้งแต่ 700 – 800 มิลลิลิตร แล้วแต่รสชาติที่ลูกค้าชื่นชอบครับ พร้อมกับผงปั่นสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ 60 กรัม ครับ

·       กรณีที่ลูกค้าใช้น้ำอัดลม เบื้องต้นผมอยากให้ดูน้ำอัดลมที่นำมาใช้ก่อนครับว่ามีความหวานอยู่ที่เท่าไร เมื่อเทียบกับปริมาตรทั้งสูตร แล้วเราจึงเพิ่มไซรัปโคล่า ไซรัปที่ให้รสชาติที่ใกล้เคียง หรือน้ำเชื่อมเข้าไปครับ ผมขอยกตัวอย่าง เช่นโค๊ก ขวดขนาด 1.25 ลิตร จะมีปริมารตน้ำตาล 7% แสดงว่า ถ้าเราใช้โค้กทั้งหมด 6 ลิตร จะมีน้ำตาลเดิม 420 กรัม ดังนั้นเราสามารถเพิ่มไซรัปโคล่า เข้าไปได้อีก 180 – 580 มิลลิลิตร  แล้วแต่รสชาติที่ลูกค้าชื่นชอบครับ พร้อมกับผงปั่นสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ 60 กรัม ครับ

·       กรณีที่ลูกค้าใช้นมสดแบบไม่หวานนะครับ (ต้องเป็นเครื่องที่ปั่นนมสดได้ด้วยนะครับ) ก็จะมีสัดส่วนที่แนะนำประมาณนี้ครับ นมสด 5700 มิลลิลิตร ละลายกับน้ำไซรัป หรือน้ำเชื่อมได้ตั้งแต่ 500 – 1000 มิลลิลิตร แล้วแต่รสชาติที่ลูกค้าชื่นชอบครับ พร้อมกับผงปั่นสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ 60 กรัม ครับ

ซึงต้นทุนของน้ำสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ จะขึ้นอยู่กับราคาต้นทุนของไซรัปที่ใช้ นม หรือโค๊ก ที่เราผสมครับผมของยกตัวอย่างของไซรัปนะครับ เช่นเราใช้ไซรัปควีน หรือติ่งฟง ปริมาณจะอยู่ที่ 760-780 มิลลิลิตร/ขวด ราคาจะอยู่ประมาณ 65 บาทต่อขวด ดังนั้นถ้าเราใส่อยู่ที่ 780 มิลลิลิตร จะมีต้นทุนอยู่ที่ 65 บาท น้ำอีก 6,100 มิลลิลิตร ผงปั่นน้ำสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ 45 บาท ทำให้ต้นทุนโดยรวมอยู่ที่ 110 บาทได้น้ำสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะ จำนวน 6,940 มิลลิลิตร ดังนั้นเท่ากับ 0.015 บาท/มิลลิลิตร (ซึ่งตอนปั่นขึ้นฟูแล้วจะได้ปริมตรเพิ่มเติมจากการฟูอีก 5-15% ขึ้นอยู่กับสูตรของเครื่องดื่มนะครับ ทำให้ต้นทุนลดลงอีกแต่การคำนวณนี้ผมขอไม่รวมการขึ้นฟูของน้ำสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะนะครับ ถือเป็นการที่เรากดเกินหรือหกจากการผิดพลาดในการเสิร์ฟไปครับซึ่งต้นทุนส่วนนี้คนเรามักจะลืมนึกถึงครับผม) แล้วถ้าจะขายละต้นทุนจะเป็นเท่าไร ผมขอแนะนำขนาดของแก้วที่นิยมขายกันนะครับ

·       ขนาด 10 ออนซ์ = 300 มิลลิลิตร ดังนั้น = 300*0.015 = 4.7 บาท+ภาชนะ 3 บาท =7.7 ขาย 15 บาท กำไร 7.3 บาท

·       ขนาด 12 ออนซ์ = 360 มิลลิลิตร ดังนั้น = 360*0.015 = 5.7 บาท+ภาชนะ 3 บาท =8.7 ขาย 15 บาท กำไร 6.3 บาท

·       ขนาด 16 ออนซ์ = 480 มิลลิลิตร ดังนั้น = 480*0.015 = 7.6 บาท+ภาชนะ 3 บาท =10.6 ขาย 20 บาท กำไร 9.4 บาท

·       ขนาด 22 ออนซ์ = 660 มิลลิลิตร ดังนั้น = 660*0.015 = 10.4 บาท+ภาชนะ 3 บาท =13.4ขาย 25บาท กำไร 11.6 บาท

*ค่าภาชนะอีก 3 บาทนะครับผม* *1 ออนซ์ ประมาณ 30 มิลลิลิตร*

จะเห็นว่าเครื่องดื่มสเลอปี้หรือเกล็ดหิมะจะมีกำไรต่อแก้วครึ่งต่อครึ่งเลยนะครับผม (50% ขึ้นไปครับ) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่กำไรดีมากครับ ราคาขายน้ำสเลอปี้ หรือเกล็ดหิมะขึ้นอยู่กับสถานที่ขายของลูกค้าด้วยนะครับจะแก้วละ 10 – 45 บาทได้เลย ตามกลุ่มลูกค้าของสถานที่ขายนั้นๆครับ กำไรก็จะมากขึ้นอีกครับผม